LE CLIPPER (2 repas)
EMBARQUEZ POUR DE NOUVELLES SAVEURS
Date du repas : samedi 8 novembre 2014 - le soir
19 quai René Guiné
Les Sables d'Olonne
02.51.32.03.61
www.le-clipper.com
2 menus "Les Plaisirs du Palais"
1/2 bouteille de Châblis
Sandrine et Pierre :
Amuse-bouche
Sandrine :
Buisson de gambas de Madagascar rôties à l'ail frit,
Mesclun de verdure, jus de basilic, et coriandre fraiche
Pierre :
La langoustine en trilogie aux saveurs de l'Orient à l'Occident
(Nems de langoustine et condiments asiatiques, langoustines vapeur,
caviar d'aubergine et tartare de langoustines en salade croquantes
aux saveurs italiennes)
Sandrine :
Saint Jacques avec un risotto crémeux au jus d'oursin
Pierre :
Tronçon de turbot braisé à l'arête, crème de homard et wok de julienne de légumes
aux senteurs et parfums d'ailleurs
Sandrine et Pierre :
Fromages de nos régions et petite salade verte
Sandrine :
Figues fraîches rôties à la crème d'amandes, et glace spéculoos
Pierre :
Plaisir de poire
Total : 95,00 €
La note de Monsieur : 17/20
La note de Madame : 17/20
Les commentaires :
A faire absolument si on vous avez l'occasion de passer aux Sables d'Olonne.
Enfin des gambas et des Saint Jacques travaillées avec des épices et des sauces qui les mettent en valeur !
Penser à réserver.
Service souriant et professionnel.
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Date du repas : Samedi 20 juillet 2013 - le soir
2 sangrias
2 menus "Les plaisirs du palais"
Amuse-bouche :
Sandrine et Pierre :
Homard de nos côtes cuit au court-bouillon,
pressé de méli-mélo de légumes du Sud aux saveurs d'ailleurs,
gaspacho de tomates, et sauce façon cocktail
Sandrine et Pierre :
Tronçon de turbot de Bretagne braisé,
moelleux de langoustines, crème de caviar d'oursins
Sandrine et Pierre :
Fromages de nos régions et sa petite salade verte :
Pierre :
Entremet du Clipper, marmelade de fraises à la fève Tonka,
crémeux de chocolat blanc, et opaline de sucre à la vanille
Sandrine :
Gaufrette façon "canelloni" crème de mascarpone et cerise Amarena
Total : 86,00 €
La note de Monsieur : 15/20
La note de Madame : 15/20
Les commentaires :
A refaire, penser à réserver
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